Dakar, capitale animée du Sénégal, est un véritable paradis pour les amateurs de street food. Sa cuisine de rue reflète la diversité culturelle et culinaire du pays, avec des plats savoureux, abordables et disponibles à tous les coins de rue. Cet article vous guide à travers les incontournables de la street food dakaroise, des tanganas populaires aux food trucks modernes en passant par des adresses emblématiques comme Bant Yi.
1. Les « Tanganas » ou « Maiga » : La Street Food Authentique
Les tanganas sont de petites échoppes de rue qui proposent des plats traditionnels faits maison, souvent préparés devant vous. Ces lieux sont une véritable institution à Dakar, fréquentés par les locaux et les visiteurs à la recherche d’un repas savoureux à petit prix.
Quoi manger dans un tangana ?
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- Mburu Ak Naan (Pain et boisson) : Un sandwich garni de viande, de thon, ou de mayonnaise locale, accompagné de bissap ou de gingembre.
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- Oeufs omelette et café Touba : Une option parfaite pour le petit-déjeuner.
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- Thiéré ou Couscous : Servi avec une sauce aux légumes ou de la viande.
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- Prix moyen : 300-1000 FCFA.
- Où les trouver : Partout dans Dakar, particulièrement autour des marchés et des quartiers populaires.
2. Les « Bant Yi » : Repas Abordables et Gourmands
Bant Yi, situé près du marché Sandaga, est un exemple parfait de la street food dakaroise à petit prix. Avec seulement 1000 FCFA, vous pouvez déguster un repas complet.
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- Spécialités : Brochette de viande, brochette de poulet.
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- Ambiance : Conviviale et animée, idéale pour un déjeuner rapide.
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- Astuce : Arrivez tôt pour avoir de la place, car cet endroit se remplit vite.
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- Horaires : Toute la journée jusqu’à tard le soir
- Localisation : https://maps.app.goo.gl/rcwKpb6Uui9LyJwSA
3. Les Dibiteries : La Viande Grillée à l’Honneur
Les dibiteries sont des restaurants de rue spécialisés dans la viande grillée, une autre facette emblématique de la cuisine sénégalaise.
Spécialités proposées :
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- Dibi Agneau ou Mouton : Viande marinée aux épices locales et grillée au charbon, souvent servie avec des oignons caramélisés.
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- Accompagnements : Mburu (pain local), moutarde, et sauce pimentée.
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- Prix moyen : 3000-10000 FCFA pour une portion généreuse.
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- Adresses incontournables :
- Adresses incontournables :
4. Les Haoussa : Le Goût des Beignets et Grillades
Les échoppes tenues par les Haoussa (un groupe ethnique originaire du Nigeria et du Niger) ajoutent une touche particulière à la street food dakaroise.
Plats typiques :
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- Beignets Haoussa : Faits à base de farine de mil ou de maïs, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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- Brochettes de viande : Épicées et parfaitement grillées, servies avec du piment ou de la moutarde.
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- Prix moyen : 500-1500 FCFA.
- Où les trouver : Aux abords des marchés et dans les quartiers populaires.
5. Food Trucks et Cuisines Modernes : L’Innovation en Mouvement
La street food dakaroise a également évolué avec des food trucks proposant une cuisine plus moderne et souvent fusion.
Adresses recommandées :
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- Melt : Situé sur la corniche, ce food truck est spécialisé dans les icerolls.
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- Spécialités : Iceroll au maad, Iceroll au Dakhar.
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- Prix moyen : 1500-2000 FCFA.
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- Horaires : 16h – 03h
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- Localisation : https://maps.app.goo.gl/2tYFvGf6d6ZYPJQW6
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- Melt : Situé sur la corniche, ce food truck est spécialisé dans les icerolls.
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- Eggette : Un autre food truck sur la corniche, connu pour ses options créatives.
- Eggette : Un autre food truck sur la corniche, connu pour ses options créatives.
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- Localisation : https://maps.app.goo.gl/2tYFvGf6d6ZYPJQW6
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6. Les Incontournables des Marchés
Les marchés de Dakar sont également un excellent endroit pour goûter à des spécialités de street food.
Marché Sandaga :
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- Plats disponibles : Boulettes de poisson, pastels (beignets farcis).
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- Astuce : Combinez votre visite culinaire avec un peu de shopping local.
Marché Kermel :
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- Produits phares : Fruits de mer grillés, jus locaux comme le tamarin ou le bissap.
- Ambiance : Typiquement sénégalaise, idéale pour une immersion complète.
7. Conseils pour Profiter Pleinement de la Street Food à Dakar
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- Soyez curieux : Ne limitez pas vos choix, explorez différents quartiers et spécialités.
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- Choisissez bien : Privilégiez les endroits avec beaucoup de clients locaux, un bon indicateur de fraîcheur et de qualité.
- Goûtez les boissons locales : Accompagnez vos repas de jus de bissap, de gingembre ou de tamarin.
La street food de Dakar est une expérience culinaire incontournable qui mélange tradition et modernité. Des tanganas populaires aux food trucks tendance, en passant par les dibiteries et les spécialités haoussa, chaque bouchée raconte une histoire. Avec ce guide, partez à la découverte de ces saveurs authentiques et partagez des moments uniques autour d’un bon plat. Bon appétit et bonne dégustation !
A quand ce concept dans un food truck en france ?